0

Gepuk Daging

Waktu Membuat: 60 mnt Porsi: 2 Tingkat Kesulitan: Sedang
Gepuk Daging
Kategori

Hidangan Utama

Deskripsi

Gepuk Daging dengan resep klasik Jawa Barat.
Favourite di suir-suir seperti ini buat cemilan, jangan di contoh ya 😂

Bahan

6 Red Onion (Bawang Merah)
3 Garlic (Bawang Putih)
1/2tbs Coriander (Ketumbar Sangrai)
5 Candlenut (Kemiri)
400gr Tenderloin (Daging has dalam/sengkel)
2 Lemongrass (Serai)
3 Bay leaf (Daun Salam)
Galangal (1 ruas jari Lengkuas)
Water (Air Secukupnya)
1tbs Tamarind (Asam Jawa)
4tbs Soy Sauce (Kecap Manis)
Salt (Garam)
Brown Sugar (Gula Merah)
Oil (Minyak)

Cara Membuat
  1. - Haluskan bumbu teridiri dari Bawang Merah, Bawang Putih, Ketumbar, Kemiri dengan sedikit minyak.
    - Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan Serai, Daun Salam Dan Lengkuas.
  2. - Kemudian tambahkan Daging dan sedikit air agar tidak kering.
    - Kemudian tambahkan Asam Jawa, Kecap Manis, Gula Merah dan Garam, kecilkan api, masak hingga air menyusut dan bumbu menyerap kedalam daging, kira-kira 40 menit, kemudian angkat.
  3. - Pukul daging dengan ulekan hingga pipih.
    - Kemudian goreng daging dengan minyak panas hingga sedikit crispy, lalu angkat dan sajikan.
Catatan

Gunakan api kecil saat memasak daging, hingga bumbu menyerap sempurna.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..