0

Sayur Keladi (Talas) Asam Pedas

Waktu Membuat: 100 mnt Porsi: 5 Tingkat Kesulitan: Sedang
Sayur Keladi (Talas) Asam Pedas
Kategori

Hidangan Utama

Deskripsi

Kali ini saya masak sayur keladi yg di ambil tadi sore di samping rumah. Banyak banget, karena keladi termasuk tumbuhan liar dan mudah tumbuhnya, dan gak perlu dipupuk atau dirawat. Bagi orang Kalimantan, sayur ini tidak asing lagi tentunya. Biasanya disajikan bersamaan dg Ikan asin dan sambel belacan ( terasi).

Bahan

3 btg keladi, potong kecil
8 bh asam gandis
1 lmbr daun kunyit, simpul
Ikan asin sesuai selera (untuk menambah cita rasa kuah)
Air secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap / gula secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

BUMBU HALUS:
10 bh rawit (atau sesuai selera)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 bgks terasi
1 btg serai
3 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara Membuat
  1. - Rebus keladi dg air garam, ini dimaksud untuk membuang gatal yg ditimbulkannya. Rebus 1/2 matang, angkat, tiriskan.
  2. - tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, asam gandis, dan daun kunyit, masukkan keladi dan ikan asin.
  3. - Setelah mendidih, beri garam, penyedap/gupa, icip, angkat, sajikan bersama ikan asin dan sambal terasi.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..