0

Mie Aceh Super Pedas Ala Agnes 🍜

Waktu Membuat: 60 mnt Porsi: 5 Tingkat Kesulitan: Sedang
Mie Aceh Super Pedas Ala Agnes 🍜
Kategori

Mie

Deskripsi

Ini mie aceh ala2 sendiri sih ga tau mirip sm resep asli nya atau ga ya tapi soal rasa boleh di coba buat pecinta kuliner pedas 🍜😘

Bahan

Mie kuning (saya ganti pake mie la fonte spagetti krn ga terlalu suka mie kuning)
Daging sapi potong dadu (saya ganti pake smoke beef krn ga ad stock daging di kulkas)
Daging ayam tnpa tulang & kulit potong dadu
Udang kelong 4 potong
Air kaldu udang (saya buat sendiri dari hasil rebusan kepala udang kelong nya bs jg di ganti sm kaldu sapi)
100 gram kol
50 gram toge
1 buah tomat merah iris panjang
1 sdt air perasan lemon (pengganti cuka krn saya tidak suka cuka)
5 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
3 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 batang daun bawang
Daun seledri iris tipis
1 butir telur / larutan maizena (untuk mengentalkan kuah bagi yg suka kuah kental)
Garam & gula secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan :

6 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
3 butir kapulaga
Sedikit jinten sangrai kira - kira 1/4 sdt
2 ruas jari kunyit
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat
  1. tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, kemudian masukan juga bumbu yang dihaluskan, aduk dan tunggu sampai harum
  2. Masukkan potongan daging ayam & smoke beef masak hingga daging ayam setengah matang
  3. Tambahkan udang, tomat, aduk hingga rata
  4. Tuangkan kaldu udang yg sudah di buat (air rebusan kepala udang) bila sudah di masukkan tambahkan air perasan jeruk lemon, daun seledri yg sudah di cincang halus & potongan daun bawang, tambahkan garam, gula aduk hingga rasa dikira sudah pas
  5. Masukkan irisan kol, tauge, serta mie yg sudah di siapkan aduk sampai tercampur rata.
  6. Kemudian tambahkan kecap, tambahkan larutan tepung maizena / 1 butir telur aduk rata untuk mengentalkan kuah. (Bagi yg suka kuah kental) masak hingga matang. Dan mie aceh siap di hidangkan.
Catatan

Bahan pelengkap mie aceh :

- bawang goreng

- timum

- acar (kalau yg saya buat acar timun, wortel, campur mangga muda & potongan cabe rawit biar lebih segar)

- emping


sajikan selagi hangat

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..