0

Pallu Kaloa (Sup Ikan Makassar)

Waktu Membuat: 80 mnt Porsi: 3 Tingkat Kesulitan: Sulit
Pallu Kaloa (Sup Ikan Makassar)
Kategori

-

Deskripsi

Hidangan kepala ikan kakap khas Makassar yang nikmat, berpadu hangatnya rempah.

Bahan

1 ekor (500 gram) ikan kakap putih/cukil
1 sdt airjeruk nipis
½ sdt garam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
1 batang claun bawang, potong 1 cm
800 ml air
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir keluwak
1¼cm kunyit bakar
2 butir kemiri

Cara Membuat
  1. Bersihkan sisik dan perut ikan. Potong ikan menjadi 3 bagian. Lumuri airjeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyakgoreng, tumis daun jeruk, serai, daun bawang dan bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan ikan, masak hingga ikan berubah warna. Tuangi air dan tambahkan garam, gula dan merica bubuk.
  4. Masak hingga mendidih, kental dan matang. Angkat.
  5. Sajikan selagi hangat.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..