0

Rujak Juhi

Waktu Membuat: 55 mnt Porsi: 6 Tingkat Kesulitan: Sedang
Rujak Juhi
Kategori

-

Deskripsi

Camilan sayur segar yang berpadu dengan saus kacang tanah yang lezat.

Bahan

150 gram kentang rebus, potong-potong
100 gram juhi kering, rendam air hangat
150 gram mi basah, cuci bersih
6 lembar daun selada keriting, iris tipis
150 gram mentimun, iris tipis
5 lembar kol, iris tipis
3 buah tomat, potong-potong

Saus :
100 gram kacang tanah, goreng
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabal rawit
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, sangrai
3/4 sdt garam
2 sdm gula merah
200 ml air
½ sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
½ sdt cuka

Cara Membuat
  1. Rebus juhi dalam air panas hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Iris tipis
  2. Rebus mi basah dalam air mendidih segera angkat dan tiriskan.
  3. Saus: proses kacang, cabai, bawang, ebi, garam, gula merah dan air dalam blender hingga  halus.
  4. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan Iarutan tapioka, aduk cepat hingga kental dan licin. Masak hingga meletup letup, angkat.
  5. Tambahkan cuka, aduk rata.
  6. Sajikan kentang,juhi, mi, daun selada, mentimun, kol dan tomat di atas piring. Siram dengan  sausnya.
  7. Sajikan bersama kerupuk mi dan emping goreng.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..