0

Lontong Isi Sambal Kacang

Waktu Membuat: - mnt Porsi: 12 Tingkat Kesulitan: Sedang
Lontong Isi Sambal Kacang
Kategori

-

Deskripsi

Nikmati resep camilan khas Indonesia dengan filling Sambal Kacang yang nikmat dan gurih.

Bahan

500 g beras pulen, cuci bersih, tiriskan
500 ml kaldu ayam
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 sdt garam
Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Isi:
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 g daging ayam cincang
100 g udang cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
1 sdt gula pasir

Bumbu dihaluskan:
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Sambal kacang, haluskan dengan blender:
75 g kacang tanah goreng
150 ml air matang
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat
  1. Taruh beras, kaldu, santan, daun
    salam, dan garam dalam panci. Masak hingga menjadi nasi yang lembek. Angkat dan
    dinginkan.
  2. Isi: Panaskan minyak goreng,
    tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging ayam,
    udang, dan wortel. Masak hingga matang dan kering, angkat dan dinginkan.
  3. Ambil selembar daun pisang,
    letakkan 4 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri 1 sdm isi daging lalu
    gulung sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga semua
    bahan habis.
  4. Kukus dalam dandang panas selama
    1 jam hingga tanak (matang betul). Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan sambal
    kacang.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..