Kerapu Pallumara
Waktu Membuat: 90 mnt
Porsi: 4
Tingkat Kesulitan: Sedang

Kategori
-
Deskripsi
Yuk cobain resep makanan khas Makassar dengan Kluwak sebagai rempah-rempah khas Indonesia
Bahan
2 buah keluwak, ambil isinya, hancurkan kasar
1 sendok makan air asam Jawa
1 kg (4 ekor) ikan kerapu, siangi, cuci bersih
2 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 batang serai, memarkan, simpulkan
4 cm kunyit, iris tipis
4 lembar daun jeruk
600 ml air
½ sdt merica bubuk
1 ½ sdt garam
Cara Membuat
- Campur keluwak dan air asam hingga rata. Lumuri ikan kerapu dengan campuran
- keluwak hingga rata. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, kunyit, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ikan beserta bumbu perendamnya. Masak sebentar. Tuangkan air, masak sampai bumbu meresap dan ikan matang, angkat.
- Sajikan hangat.