0

Mpek-Mpek Kapal Selam

Waktu Membuat: 60 mnt Porsi: 3 Tingkat Kesulitan: Sedang
Mpek-Mpek Kapal Selam
Kategori

Hidangan Utama

Deskripsi

Udah lamaaa kynya ga buat video masak.. Pas ngilerrr liat org posting Mpek-mpek hahaha... Yuk bikin sendiri aja ... Belum pernah buat Mpek-mpek tp iseng pengen cb. Tips: Masak tuh hrs berani nyoba, klo kg ga tau. Gagal itu biasa. Supaya berhasil, berdoa dulu ya sebelum buat haha
Diresep asli ga pakai tepung serbaguna, cuma saya tambah tepung serbaguna buat nambah rasa dan bikin adonan jd lbh empuk hehe.... (menurut pengalaman saya hahha)...

Bahan

1 sdm garam
200 ml air dingin
220 - 270 gr tepung tapioka
80 gr tepung serba guna (sy pakai sajiku)
400 gr daging ikan tenggiri (haluskan)
5-7 butir telur (untuk isian Mpek-mpek)

Bahan bumbu:
4 sdm cuka (tambahkan jika kurang asem)
4 sdm kecap asin
25 gr garam
50 gr bawang putih
50 gr cabai merah
100 gr cabai rawit
150 gr gula pasir
150 gr gula merah
500 cc air

Cara Membuat
  1. Campur air dan garam. Kemudian masukan daging ikan tenggiri yg sudah dihaluskan. Aduk rata.
  2. Masukan tepung serbaguna dan tapioka sambil diuleni sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di bentuk (jangan terlalu lama).
  3. Ambil adonan sebesar yg kepalan tangan. Bentuk seperti perahu. (tips agar tdk lengket lumuri tangan dengan minyak)
  4. Masukan telur mentah ke dlm adonan dan tutup. (tips sisihkan sedikit putih telurnya agar tidak kluar2 saat memasukan telur ke dlm adonan)
  5. Rebus dlm air mendidih sampai matang (+/-15menit)
  6. Goreng sampai kekuningan. *Jika masuk kulkas sblm goreng direbus dl agar tdk keras
  7. Untuk bumbu, blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula sampai halus dengan sedikit air.
  8. Campur dengan sisa air dan masak dalam panci hingga mendidih.
  9. Kecil kan api dan bumbuhi garam, kecap asin dan cuka. Cicipi.
  10. Biarkan dingin dan saring.
  11. Hidangkan Mpek-mpek dengan potongan ketimun dan bihun, siram dengan kuah... Yummy.. Selamat mencoba
Video Cara Pembuatan

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..