0

Nasi Bogana

Waktu Membuat: 100 mnt Porsi: 3 Tingkat Kesulitan: Sedang
Nasi Bogana
Kategori

-

Deskripsi

Cita rasa nasi bogana dengan kelezatan ayam dan bumbu yang meresap.

Bahan

350 gram nasi gurih
200 gram dada ayam
1/2 sdt garam
350 ml air
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk
6 sdm santan kental
1/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1 sdt air asam Jawa
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 butir telur rebus
1 lembar daun salam
2 kantong teh celup
3 butir bawang merah, iris
600 ml air
2 sdt garam

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
3/4 sdt ketumbar butiran
1/2 sdt jinten
1/4 sdt merica butiran

Cara Membuat
  1. Kari ayam suwir: Rebus dada ayam bersama garam dan air hingga daging empuk dan matang. Suwir-suwir dada ayam, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, santan, garam dan gula, aduk rata. Tambahkan air asam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering, angkat.
  3. Telur Pindang: ketuk-ketuk kulit telur agar retak tapi tidak sampai pecah. Rebus telur bersama daun salam, teh celup, bawang merah, air dan garam hingga air menyusut. Angkat dan dimakanĀ  3jam. Kupas kulittelur.
  4. Sajikan nasi gurih bersama kan ayam suwir, pindang telur, sambal kering kentang, sambal terasi dan mentimun.

(0) Komentar

Anda harus masuk untuk menulis komentar..